中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館，是中國(guó)地方性文化博物館，位于江蘇省淮安市清河區(qū)，博物館于2009年7月8日開(kāi)工建設(shè)，2009年10月9日建成開(kāi)館，是中國(guó)最大的以菜為主題的文化博物館，占地面積6500平方米。博物館通過(guò)現(xiàn)代高科技手段布展，集知識(shí)性、趣味性、參與性于一體，充分展示淮揚(yáng)菜文化發(fā)展、創(chuàng)新、鼎盛過(guò)程，讓參與者全面了解淮揚(yáng)菜悠久的歷史文化內(nèi)涵。

中文名稱(chēng)：中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館
類(lèi)    別：文化博物館
地    點(diǎn)：江蘇省淮安市清河區(qū)
竣工時(shí)間：2009年10月
開(kāi)放時(shí)間：2009年10月9日
館藏精品：巾幗英雄梁紅玉雕象、南船北馬圖
開(kāi)放時(shí)間：上午9點(diǎn)-11點(diǎn)，下午1點(diǎn)半-5點(diǎn)

    博物館簡(jiǎn)介
    中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館坐落在中國(guó)四大菜系之一的淮揚(yáng)菜的發(fā)源地和故鄉(xiāng)——江蘇淮安。博物館坐落于淮安市清河區(qū)，投資5000余萬(wàn)元，建成布展面積6500平方米，分為古黃淮文化館、淮安民俗館、淮揚(yáng)菜文化博物館、品嘗館等四大功能區(qū)，采用聲、光、電、動(dòng)漫等現(xiàn)代高科技，是一個(gè)集知識(shí)性、休閑性、娛樂(lè)性、參與性于一體的綜合性博物館。

    建館原因
    “夫禮之初，始于飲食�！备�植于江淮文化的淮揚(yáng)美食，歷史悠久，積淀深厚。作為全國(guó)“四大菜系”之一，淮揚(yáng)菜“和精清新”、“妙契眾口”，以“就地取材、土菜細(xì)作、五味調(diào)和、百姓創(chuàng)造”的特點(diǎn)，贏得“東南第一佳味，天下之至美”的美譽(yù)�！』窗彩腔磽P(yáng)美食主要發(fā)源地之一。作為江蘇大地上最早有人類(lèi)聚居的地方，淮安氣候適中，河環(huán)湖繞，食料豐饒，為創(chuàng)制美味佳肴提供了物質(zhì)基礎(chǔ)�；窗灿锌脊艑�(shí)證的飲食文明，可追溯到舊石器時(shí)代晚期的“下草灣文化”，距今約4-5萬(wàn)年。在此后漫長(zhǎng)的飲食文化演進(jìn)過(guò)程中，追求健康長(zhǎng)壽、以食養(yǎng)生悅生漸成鄉(xiāng)風(fēng)民俗。西漢淮陰人枚乘在其代表作《七發(fā)》中，為楚太子開(kāi)列了中國(guó)最早的一席食療菜單，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)貴族飲食之豐與烹飪技藝之高。如果說(shuō)被李白比作漂母的那位農(nóng)家老婦，盛情餉客的“酒燜黃雞”一舉成為淮菜名品，或許沾了大文豪的光，那么，“一雞九吃”可就見(jiàn)真功夫了：貧寒讀書(shū)人家的巧媳婦，為待客宰了僅有的一只雞，竟用它的不同部位快速做出了九道佳肴。直到今天，風(fēng)靡海內(nèi)外，被譽(yù)為“中國(guó)快餐”的“盱眙手抓龍蝦”、“洪澤小魚(yú)鍋貼”，也都是從農(nóng)家、漁家飯桌上移植改良而來(lái)。這些美食文化傳統(tǒng)，千家萬(wàn)戶“家常菜”精湛的烹藝，正是淮揚(yáng)菜發(fā)展取之不竭的源頭活水。
    古時(shí)的清河，在淮揚(yáng)美食興盛中占據(jù)重要的地位，特別是明清時(shí)期，作為“九省通衢”、“鹽榷重地”，官商巨賈云集于此，南船北馬人流興盛，極大推動(dòng)了烹飪技術(shù)的推陳出新，促進(jìn)了美食文化的繁榮發(fā)展。今日的清河作為“淮揚(yáng)美食之鄉(xiāng)”中心城區(qū)，一年一度淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)的主會(huì)場(chǎng)，在弘揚(yáng)淮揚(yáng)美食文化中，承擔(dān)了更多的責(zé)任、發(fā)揮了更大的作用。

    館內(nèi)布局
    中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館，整個(gè)館群融合了中國(guó)庭園合院和中式園林風(fēng)格。博物館共有3個(gè)館區(qū)、5個(gè)部分，展館面積6500平方米。博物館由“河館”（展示與菜文化相關(guān)的古黃淮河、運(yùn)河等文化）、“菜館”（陳列展示淮揚(yáng)菜文化）、“民俗館”（展示與菜文化相關(guān)的民俗文化）和“學(xué)藝館”（互動(dòng)學(xué)習(xí)淮揚(yáng)菜的制作及品嘗美食）四大功能區(qū)組成，集學(xué)術(shù)性、知識(shí)性、趣味性、參與性于一體。而頗具創(chuàng)意的是，博物館在傳統(tǒng)展陳方式基礎(chǔ)上，通過(guò)聲、光、電、動(dòng)漫等現(xiàn)代科技手段，再現(xiàn)淮揚(yáng)菜發(fā)源、發(fā)展、承繼、創(chuàng)新到鼎盛的悠久歷史進(jìn)程，成為傳播淮揚(yáng)菜美食文化的重要窗口和研究基地。

    館內(nèi)收藏
    館區(qū)有介紹淮揚(yáng)菜的各種書(shū)籍外，還有黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)心淮揚(yáng)菜發(fā)展的珍貴照片。另外，淮安軟兜、清蒸鰣魚(yú)、清炒蝦仁、揚(yáng)州炒飯、蟹粉獅子頭、千層油糕等淮揚(yáng)名菜、名點(diǎn)精美的菜模，民國(guó)年間擔(dān)挑食盒等珍貴實(shí)物也在這里得到展示。

    建館意義
    中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館是清河新區(qū)最新亮相標(biāo)志性建筑之一。長(zhǎng)榮大劇院、清河文化館、古淮樓、紅娘廣場(chǎng)等一批相繼建成的文化項(xiàng)目，將清河新區(qū)妝扮得更加靚麗。清河區(qū)委書(shū)記肖本明介紹，在新區(qū)建設(shè)過(guò)程中，清河充分吸納新城市主義和精明增長(zhǎng)理念，吸收西方近現(xiàn)代人本主義規(guī)劃大師霍華德的“田園城市”空間模式的理論，借鑒蘇州新加坡工業(yè)園區(qū)的開(kāi)發(fā)模式，通過(guò)規(guī)劃拉動(dòng)城市資產(chǎn)增值，成功開(kāi)發(fā)、建設(shè)、經(jīng)營(yíng)新區(qū)，在短短三年多時(shí)間，原本是純而又純的落后城市近郊農(nóng)村，已成為一座初具規(guī)模的生態(tài)產(chǎn)業(yè)文化特色彰顯的現(xiàn)代化新城。
    中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館用大量展品展示出淮揚(yáng)菜“萌生于春秋，雛形于漢魏、發(fā)展在唐宋，繁榮在明清”的歷史脈絡(luò)，充分展示了淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)的深厚飲食文化底蘊(yùn)。
    中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館對(duì)宣傳推介淮揚(yáng)菜、彰顯淮安的城市特色、提升淮安的知名度、擴(kuò)大淮安的影響力和美譽(yù)度具有現(xiàn)實(shí)意義。另外，對(duì)推介淮安旅游、提升淮安旅游的品味、娛樂(lè)百姓、繁榮文化的層面也有積極作用。
    建設(shè)以淮揚(yáng)美食為主題的菜系文化博物館，重現(xiàn)淮揚(yáng)美食在淮安大地萌芽、發(fā)展、昌明之進(jìn)程，展示其發(fā)展脈絡(luò)及風(fēng)格特征，促進(jìn)淮揚(yáng)美食文化更好的保護(hù)與傳承，是淮安“繁榮大文化“建設(shè)項(xiàng)目的重要內(nèi)容之一，對(duì)于發(fā)展文化事業(yè)、壯大文化產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)文化[1] 繁榮，對(duì)于打造城市名片、豐富城市內(nèi)涵、彰顯城市特色，都具有著十分重要的意義。依托博物館這一平臺(tái)，可以更為廣泛地弘揚(yáng)淮揚(yáng)美食文化，更加深入地發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)，更大力度地打造“美食天堂”，為清河加快建設(shè)長(zhǎng)三角北部地區(qū)商貿(mào)名區(qū)增添新的特色。