再過(guò)兩天就是8月8日。五年前的這天是北京奧運(yùn)會(huì)的開幕日，就在距離奧運(yùn)主場(chǎng)館不遠(yuǎn)處，有一家體育主題餐廳恰好也在這天誕生，它就是全聚德奧運(yùn)村店。九年前，這家餐廳頗有遠(yuǎn)見地確定了圍繞體育做經(jīng)營(yíng)，九年后的今天，它已從一家單純吃飯的餐廳，衍變成處處體現(xiàn)奧運(yùn)文化的奧運(yùn)餐飲展覽館。

　　抓住奧運(yùn)機(jī)遇興建餐飲展覽館
　　走到位于慧忠北里的全聚德奧運(yùn)村店的停車場(chǎng)，就能看到店門兩側(cè)，一左一右兩個(gè)招財(cái)童子在踢蹴鞠，仿佛向人們?cè)V說(shuō)著現(xiàn)代足球與中國(guó)古代蹴鞠的歷史淵源，也傳達(dá)出該餐廳的體育特色。
　　位于餐廳二樓的北京廳是專門為迎接2008年北京奧運(yùn)會(huì)設(shè)計(jì)的多功能宴會(huì)廳。在此就餐的顧客可以邊品嘗著奧運(yùn)菜品，邊欣賞著奧運(yùn)展覽館的件件展品。
　　大廳兩側(cè)擺放著8個(gè)栩栩如生的體育人物雕塑，寄托著中國(guó)將實(shí)現(xiàn)世界體育強(qiáng)國(guó)的夢(mèng)想。明亮的玻璃展柜里，陳列著200多件精美的北京奧運(yùn)藏品，北京奧運(yùn)會(huì)祥云火炬、來(lái)自瑞士洛桑國(guó)際奧委會(huì)總部的奧運(yùn)徽章、國(guó)際奧委會(huì)終身名譽(yù)主席薩馬蘭奇為北京奧運(yùn)會(huì)親筆題寫的首日封……這些展品與薩馬蘭奇雕像以及50余道奧運(yùn)主題菜品一起，組成了京城首家“全聚德奧運(yùn)餐飲展覽館”，向每位到店的顧客默默訴說(shuō)著它們與北京奧運(yùn)之間的故事。
　　而上到三樓，包間的名字全部是以舉辦過(guò)夏季奧運(yùn)會(huì)的城市命名，如雅典廳、倫敦廳、首爾廳等。再加上雅典娜雕塑、網(wǎng)球拍、籃球，房間內(nèi)懸掛的奧運(yùn)會(huì)徽?qǐng)D標(biāo)裝飾畫、中外體育界人士的留影墻等裝飾，整層餐廳呈現(xiàn)出濃郁的體育氛圍，也向人們傳播著奧林匹克的文化精神。
　　研發(fā)體育菜品首創(chuàng)奧運(yùn)主題宴
　　正是依托特殊的環(huán)境氛圍，奧運(yùn)村店確立了以“主題與特色、健康與時(shí)尚、美味與營(yíng)養(yǎng)”作為自己的產(chǎn)品線，在傳承全聚德傳統(tǒng)菜的基礎(chǔ)上，著手研發(fā)具有奧運(yùn)主題特色的菜品。據(jù)該店總經(jīng)理馮樹樺介紹，該店已研發(fā)出網(wǎng)球蝦球沙拉、圣火鴨掌、擊劍筍尖、上湯金羽松茸、立方鴨舌、乒乓鴨肝醬、高爾夫龍鳳球、揚(yáng)帆桃撻等50余道形象逼真、各具特色的奧運(yùn)主題菜品，推出了全聚德體育主題盛宴，一道道美輪美奐、創(chuàng)意十足的菜品，仿佛將餐桌變身奧運(yùn)賽場(chǎng)，巧妙實(shí)現(xiàn)了競(jìng)技體育與全聚德美食的完美融合。
　　在這里，品嘗全聚德烤鴨也與其他店有所不同，烤鴨會(huì)伴有一個(gè)美妙的名字“鴨香伴五環(huán)”。原來(lái)，為解決烤鴨上桌容易變涼的問(wèn)題，全聚德奧運(yùn)村店自主設(shè)計(jì)研制了暖鴨爐，并獲得國(guó)家實(shí)用技術(shù)專利證書。暖鴨爐的爐體上還特別設(shè)計(jì)了五個(gè)象征奧運(yùn)五環(huán)的圓孔，既美觀實(shí)用，又體現(xiàn)了該店的體育主題。
　　除菜品之外，全聚德奧運(yùn)村店的體育主題特色同樣體現(xiàn)在服務(wù)上。在這里，每名服務(wù)員都能熟練地背誦《奧運(yùn)年賦》，并向顧客講解。每一道體育主題的菜品端上桌來(lái)，服務(wù)員會(huì)為客人詳細(xì)介紹這道菜當(dāng)初的研發(fā)情況、菜品特色，以及體育名人與這道菜的淵源、典故等，為客人就餐平添一份文化情趣。
　　首推便民套餐向社區(qū)傳播奧運(yùn)文化
　　今年，奧運(yùn)村店走服務(wù)大眾路線，圍繞“轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，開拓百姓市場(chǎng)”主題，推出了許多惠民措施。比如，推出零點(diǎn)大廳專享優(yōu)惠套餐，免費(fèi)續(xù)加烤鴨配料；專門為顧客打包家宴菜品新設(shè)了外賣窗口，如今，鹽水鴨肝，素油排叉，醬鴨架，老湯醬豬蹄、豬肘，黃油起酥，醬香鴨心和梅菜扣肉，紅燒丸子，米粉肉等都成為了社區(qū)居民購(gòu)買的熱門菜。
　　為將已經(jīng)研發(fā)成熟的奧運(yùn)主題宴與百姓的消費(fèi)需求相結(jié)合，從3月25日開始，該店嘗試開展婚宴、壽宴和滿月宴的團(tuán)購(gòu)，原價(jià)3900元/桌現(xiàn)價(jià)2999元/桌（6桌起團(tuán)）的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，開創(chuàng)了北京大型宴會(huì)團(tuán)購(gòu)的先例。
　　自5月6日起，奧運(yùn)村店開設(shè)了早餐服務(wù)，一葷一素兩個(gè)大包子和一碗鴨血蛋花湯的10元套餐，以實(shí)惠的價(jià)格、便利的服務(wù)受到附近上班族和居民的歡迎。
　　奧運(yùn)村店還與所在社區(qū)聯(lián)合舉辦“美食講堂”，邀請(qǐng)社區(qū)居民到店進(jìn)行廚藝比賽，使他們了解全聚德，感受奧運(yùn)村店的體育主題文化。近期，該店還將拓展“送餐進(jìn)社區(qū)”業(yè)務(wù)，推出適合家庭聚會(huì)、工作就餐、老年餐桌等消費(fèi)需求的外賣優(yōu)惠套餐；暑期推出了消夏清涼冷菜和各種消暑解渴的鮮榨果汁，并推出點(diǎn)選特惠套餐贈(zèng)送冷菜、冷點(diǎn)、免費(fèi)續(xù)加蔥醬餅等，以順應(yīng)暑期大眾市場(chǎng)的需求。